Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>%20), A, B, B6, C, E ve P vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir.
Muz, zengin aroması ve tatlı tadıyla bilinen güney Çin'e özgü üstün bir meyvedir. Yaygın çeşitler arasında Erik Çiçeği Muzu, Muz ve Ateş Muzu bulunur; Erik Çiçeği Muzu'nun en iyi aromaya sahip olduğu kabul edilir. Panama muzları uluslararası alanda da üretilmektedir; daha büyükler ama tadı ve lezzeti benim ülkemdekiler kadar iyi değil. Muz aroması formülasyonları, muzun aromasını taklit etmek için ana aromalar olarak sıklıkla etil asetat, izoamil asetat ve izoamil bütirat kullanır ve doğal tazeliği arttırmak için portakal yağıyla desteklenir. Karanfil yağı ve vanilin genellikle uzun-kalıcı koku için baz olarak kullanılır.
