Mısır Aromalı

 

Ne yaparsanız yapın, bu mısır tozu aroması "mısır tadı"nı doğru şekilde elde etmenize yardımcı olmak için burada-tahmin yok, taviz yok.

 

 

Bildiğiniz ve sevdiğiniz o rahatlatıcı, tanıdık mısır aroması. Mısır şurubunun mide bulandırıcı tatlılığı değil. Mısır ununun yumuşak, nişastalı hiçliği değil. Bu, koçandan yeni çıkmış, hâlâ sıcakken yenen tatlı mısırın ilk ısırığıdır: çekirdeklerin doğal tatlılığı, çekirdeğinden gelen o belirgin fındıksı tat ve patlamış mısırdan aldığınız o kızarmış, hafif kömürleşmiş kenarın sadece bir fısıltısı.

Bunların hepsi bu küçük kesenin içinde.

 

 

Tadı doğru ve etrafa yapışıyor

Pek çok mısır{0}aromalı ürün, yarı yolda mısır yediğinizi bile unutturuyor. Bu değil. Lezzetin bir içeriği var. İçeri girdiğinde tadı alıyorsunuz ve yuttuktan sonra hala orada. Sadece ortaya çıkıp gitmiyor.

Ona ne atarsan onu alabilir

Pişirme mi? Mısır aromasını kaybetmeden yüksek ısıyı idare eder. Soğuk içecekler? Soğuk sıvılarda çözünür-topaklanma olmaz. Kuru karışımlar mı? Diğer tozlarla hemen karışır. Mesele şu ki, sürecinizle birlikte çalışır, ona karşı değil.

Biraz uzun bir yol kat ediyor

Toz incedir ve eşit şekilde yayılır. İster hamur, ister karışım, ister sıvı olsun, tüm karışımınızda-tutarlı bir mısır aroması elde etmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok.

 

 

 

• Pişirme

Mısır ekmeği, mısırlı kurabiye, mısırlı kek, buharda pişmiş mısırlı çörekler-hamuru yaparken tozu ununuza karıştırmanız yeterli. Fırından çıkan şey o sıcak, tanecikli aromaya ve yumuşak, doğal mısır tatlılığına sahiptir.

• İçecekler

Sıcak mısır suyu, mısır sütü, mısır latte-sadece bir kısmını ılık süte veya suya dökün, karıştırın ve işiniz bitti. Kışın sıcak, yazın buz üstünde. Basit.

• Soğuk Tatlılar

Mısır dondurması, mısır pudingi, mısır yoğurdu, mısır jölesini-dondurma tabanınıza veya puding karışımınıza ekleyin; sonucun tadı yapay tatlandırıcı değil, gerçek mısır gibi olur. Çocuklar özellikle mısırlı dondurmayı çok seviyorlar.

• Atıştırmalıklar ve Ekstrüde Gıdalar

Patlamış mısır için mısır-aromalı bir kaplama mı istiyorsunuz? Biraz serpin. Mısır-aromalı atıştırmalıklar veya bisküvi çubukları mı yapıyorsunuz? Hemen malzemelerin içine karıştırın. Ekstrüde edilmiş atıştırmalıklara tozlanmadan iyi yapışır.

• Şeker ve Dolgular

Yumuşak mısır şekerleri, mısır-dolgulu tangyuan, mısır çöreği dolguları-dolguyu karıştırırken biraz ekleyin; mısır aroması yüksek ve net bir şekilde ortaya çıkar.

 

 

• Torbayı kapalı tutun: Neme karşı hassastır. Açık bırakırsanız zamanla topaklaşacak ve aroması kaybolacaktır. Her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.
• Serin ve karanlık tutun: Soğutmaya gerek yok. Sadece ocaktan, pencere kenarlarından veya ısıtıcılardan uzakta bir dolapta saklayın.
• Baharatlardan uzak tutun: Diğer kokuları kolaylıkla alır. Sarımsak tozu, beş-baharat, biber tozu veya güçlü kokusu olan herhangi bir şeyin yakınında saklamayın. Karıştırılırsa çok yazık olur.

Popüler Etiketler: Mısır Aromalı, Konfeksiyon Aromalı