Tuzlu Tavuk Baharatı Tozu

 

Her şey umami - daha hafif, daha temiz ve çok daha çok yönlüdür.Temel Özellikler

1. Temiz umami - güçlendirir, asla aşırı güçlendirmez

Sığır eti tadı cesur ve yoğundur. Tavuk daha incedir. Gerçek tavuk özünden yapılan bu küp, doğal, temiz ve lezzetli bir tat sunar. Bir yemeğe eklediğinizde malzemelerin üzerini örtmez - onları yükseltir. Zaten orada olanı ortaya çıkarır.

2. İnce doku - daha iyi emilim

Küp serttir ancak ısıya maruz kaldığı anda ince bir toz haline gelir. Çok ince olduğundan malzemelere granül baharatlardan daha iyi nüfuz eder. Marine soslarda kullanın - lezzet etin üstüne yerleşmez, içine de girer. Çorbalarda kullanın - anında ve eşit şekilde çözünür. Altta yerleşme yok.

3. Temiz bitiş - ağızda kalan yapay tat yok

Bazı ucuz tavuk tozları ağızda ekşi veya kimyasal bir tat bırakır veya saatler sonra susamanıza neden olur. Bu çok fazla nişasta ve katkı maddesinden kaynaklanıyor. Bizimki temiz bitti. Umami -'nin tadına bakarsınız ve sonra gider. Dilinizi kaplamaz. Bu özellikle malzemelerin kendi adlarına konuşması gereken daha hafif yemekler için önemlidir.

 

 

 

Tavuk daha hafiftir - ve her yere gider.

1. Temiz çorbalar, et suları ve sebze çorbaları

Burası gerçekten parladığı yer. Kış kavun çorbası mı yapıyorsunuz? Tofu ve lahana? Konsomme kadar basit bir şey bile mi? Yarım küp bırakın. Et suyu berrak kalıyor - ama tadı? Zengin, yavaş-kaynamış, sanki saatlerce tavuk kaynatıyormuşsun gibi. Ama sen yapmadın. Bir dakika. Tamamlamak.

2.-Kızarmış sebzeleri karıştırın

Sebzeler zordur. Tek başına tuz sıkıcıdır. Bir dahaki sefere yeşillikleri karıştırıp-kızarttığınızda, küpün bir kısmını suda eritin ve sıcak wok kenarı boyunca - gezdirin veya tozu doğrudan içine serpin ve yüksek ateşte-karıştırarak kızartın. Bu umami her yaprağı kaplıyor. Aniden, bu basit sebze yemeğinin tadı kasıtlı gelmeye başladı. Düşünceli.

3. Etleri -, özellikle kümes hayvanları, domuz eti ve balıkları marine etmek

Küçük bir küpü ılık suda eritin. İnce-dilimlenmiş tavuk veya balıkları marine etmek için bunu kullanın. Emmesine izin verin. Daha sonra her zamanki gibi kolayla-kaplayın. Sonuç? İçten dışa sulu, yumuşak ve lezzetli ettir - sadece yüzeyi baharatlı değildir.

4. Buharda pişmiş yemekler ve hamur tatlısı dolguları

Balık buharda mı pişiriliyor? Tavuk? Yedek kaburga mı? Üzerine dökmeden önce sosunuza biraz çözünmüş küp karıştırın. Buhar bu lezzeti proteinin derinliklerine taşır. Hamur tatlısı veya wonton dolgusu için bunu - etin içine karıştırın. Bağlar, sululuk katar ve ısırıldığında o küçük lezzet "patlamasını" yaratır.

5. Daldırma sosları ve soğuk yemekler

Haşlanmış tavuk veya karides için daldırma sosu mu hazırlıyorsunuz? Yoksa soğuk erişte salatası mı? Bir miktar küpü ılık suda çözerek başlayın. Bu sizin lezzet tabanınızdır. Daha sonra soya sosu, sirke ve biber yağını ekleyin. Sonuç? Tüm yemeği - bağırmadan kaldıran daha yumuşak, daha yuvarlak bir tat.

Tuzlu Tavuk Baharat Tozu'nu bir "baharat"tan ziyade mutfağınızdaki sessiz bir ortak gibi düşünün. Gösteriyi çalmaz. Ama onu kullandığınızda her şeyin tadı daha da güzel oluyor. Temizleyici. Daha katmanlı. Günlük yemek pişirmenin biraz daha rafine olmasına yardımcı olur - ve profesyonel mutfakların her partide tutarlı kalmasına yardımcı olur.

Popüler Etiketler: Tuzlu Tavuk Baharat Tozu, Baharatlar