Çilek Aroması Kaynağı

Çilekler Rosaceae familyasına aittir ve hem yabani hem de kültürlü olarak bulunabilir. Yaban çileğinin, yetiştirilen çeşitlere göre daha küçük, daha koyu-renkli ve daha güçlü bir aromaya sahip meyveleri vardır. Avrupa ve Amerika'da çilek, yalnızca taze meyve olarak tüketilmeyen, aynı zamanda gıda endüstrisinde reçel, meyve suyu ve diğer gıda ürünlerinin yapımında kullanılan, yaygın olarak tüketilen bir meyvedir. Aroma ve koku endüstrisi de bunları doğal çilek aromaları üretmek için kullanıyor. Son yıllarda Çin'de çilek yetiştiriciliği ve tüketimi de giderek gelişmektedir.